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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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たらとかぶのグラタン

198 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02050レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:50分以下
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材料(2人分)

たら 120 g
A 0.40 g
A 小さじ 1
かぶ 160 g
3/4 カップ
コンソメ 1 g
Bバター 大さじ 1
B小麦粉 大さじ 1・1/3
B牛乳 150 g
B 小さじ 1/6
Bこしょう 少々
バター(容器塗り用) 小さじ 1/4
粉チーズ 小さじ 2
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. たらは皮を取ってひと口大のそぎ切りにし、Aを振ってしばらくおく。かぶは5mm厚さのひと口大に切る。 たらとかぶのグラタン 動画を見る
  2. 鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加えて煮る。かぶが少し透き通ってきたら、たらを加えてかぶがやわらかくなるまで煮る(煮汁がほとんど残らない程度)。 たらとかぶのグラタン 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工の鍋にBのバターを溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜながら、弱火で焦がさないように炒める。小麦粉がバターになじんだら、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。 たらとかぶのグラタン 動画を見る
  4. 2を半量の3で和える。耐熱性の器に薄くバターをぬり、かぶとたらを入れ、残りの3を全体にかけて粉チーズを振り、オーブントースターで約5分焼く。焼き上がったら、パセリを散らす。 たらとかぶのグラタン 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. たらは皮を取ってひと口大のそぎ切りにし、Aを振ってしばらくおく。かぶは5mm厚さのひと口大に切る。
  2. 鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加えて煮る。かぶが少し透き通ってきたら、たらを加えてかぶがやわらかくなるまで煮る(煮汁がほとんど残らない程度)。
  3. フッ素樹脂加工の鍋にBのバターを溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜながら、弱火で焦がさないように炒める。小麦粉がバターになじんだら、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。
  4. 2を半量の3で和える。耐熱性の器に薄くバターをぬり、かぶとたらを入れ、残りの3を全体にかけて粉チーズを振り、オーブントースターで約5分焼く。焼き上がったら、パセリを散らす。