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しょうがとあさつきのお魚ピカタ

215 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02051レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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卵液にショウガとアサツキを加えたカツオのピカタです。この時期のカツオは脂が少なく、さっぱりとした味わいで、「初鰹」や「上り鰹」と呼ばれます。カツオの栄養価はレバーに匹敵するといわれており、疲労回復に効果的なビタミンB群、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、貧血を予防する鉄等が豊富です。

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材料(2人分)

かつお 160 g
小さじ 1/6
こしょう 少々
小麦粉 適宜
1 個
しょうが 6 g
あさつき 6 g
小さじ 3/4
トマト 120 g
きゅうり 100 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. かつおは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。しょうがはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。 しょうがとあさつきのお魚ピカタ 動画を見る
  2. トマトはくし形切りにし、きゅうりは縦半分に切って長めの乱切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、しょうが、あさつきを加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。 しょうがとあさつきのお魚ピカタ 動画を見る
  3. かつおの水けを取り、小麦粉をまぶし、卵液をたっぷりとつける。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、かつおを入れて、残った卵液をスプーンでかけながら両面を色よく焼く。器にきゅうり、トマト、かつおを彩りよく盛りつける。 しょうがとあさつきのお魚ピカタ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. かつおは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。しょうがはみじん切りにし、あさつきは小口切りにする。
  2. トマトはくし形切りにし、きゅうりは縦半分に切って長めの乱切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、しょうが、あさつきを加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。
  3. かつおの水けを取り、小麦粉をまぶし、卵液をたっぷりとつける。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、かつおを入れて、残った卵液をスプーンでかけながら両面を色よく焼く。器にきゅうり、トマト、かつおを彩りよく盛りつける。