• ピン
  • RSS

レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

  • メニュー名 『寿司』や『グラタン』などのメニュー名から検索。
  • メイン食材 『牛肉』や『ご飯』などの主食材から検索。
  • 技ありレシピ 『フライパン1つで』や『パーティーに』など、調理器具やシチュエーションから検索。
  • フリーワード 食材名や料理名などのワードから検索。
  • レシピ番号 各レシピに付いている番号から検索。

さわらのバタぽん

188 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02068レシピ番号について
  • ジャンル:日本,西洋
  • 調理時間:30分以下
  • 携帯でこのレシピをチェック
  • レシピを印刷する
  • 栄養価表示
  • 動画を見る

さわらは、魚へんに春と書きます。文字通り、春らしい魚ですね。パターとポン酢でたれを作って焼くので「バタポン」です。バターとさっぱりポン酢が魚料理とは思えないコクと旨味に変身します。このネーミングもしかり、忘れられない味の組み合わせです。お皿もいつもとは少し趣向を変えて、春の食卓を演出してみましょう。

▼続きを見る

材料(2人分)

さわら(1切れ70g) 2 切れ
0.60 g
粗びき黒こしょう 少々
小麦粉 適宜
大さじ 1
小さじ 1
Aだし汁 小さじ 2
Aぽん酢醤油 小さじ 2
Aバター 小さじ 1
菜の花 60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さわらは塩、粗びき黒こしょうを両面に振り、小麦粉をまぶす。菜の花は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として3cm長さに切る。 さわらのバタぽん 動画を見る
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、さわらを皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、酒を入れてふたをし、蒸し焼きにする。両面が焼けたら、いったん取り出す。 さわらのバタぽん 動画を見る
  3. 2のフライパンの汚れをふき取り、Aを入れて煮詰め、2を戻し入れてからめ、取り出す。フライパンを冷まし、大さじ1の水(分量外)を入れて火にかけ、少し煮詰めてたれを作る。器にさわらを盛り、菜の花を添え、たれをかける。 さわらのバタぽん 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

Page Top

  1. さわらは塩、粗びき黒こしょうを両面に振り、小麦粉をまぶす。菜の花は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として3cm長さに切る。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、さわらを皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、酒を入れてふたをし、蒸し焼きにする。両面が焼けたら、いったん取り出す。
  3. 2のフライパンの汚れをふき取り、Aを入れて煮詰め、2を戻し入れてからめ、取り出す。フライパンを冷まし、大さじ1の水(分量外)を入れて火にかけ、少し煮詰めてたれを作る。器にさわらを盛り、菜の花を添え、たれをかける。