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すずきのイタリアンソテー

152 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02073レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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すずきは塩を振ったら少々時間をおいて(10分程度)皮目から焼くのがコツです。自宅でバジルを栽培しているならフレッシュなバジルをみじん切りにするのが最適ですが、ない場合は、バジルペーストを使ってもおいしくいただけます。

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材料(2人分)

すずき(1切れ80g) 2 切れ
小さじ 1/6
こしょう 少々
バジル 2 g
小麦粉 適宜
にんにく(薄切り) 3 g
オリーブ油 大さじ 1/2
アスパラ 60 g
ミニトマト 4 個
レモン 1/4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. すずきは両面に塩、こしょうを振ってしばらくおく。アスパラは、はかまを取って根元のかたい部分を切り落とし、熱湯で色よくゆで、適当な大きさに切る。バジルはみじん切りにする。 すずきのイタリアンソテー 動画を見る
  2. すずきの水けをふき取って半量のバジルを振り、小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら、すずきを皮目から入れて焼く。 すずきのイタリアンソテー 動画を見る
  3. 焼き色がついたら裏返して火を通し、仕上げに残りのバジルを加える。器にアスパラ、ミニトマト、すずきを盛りつけ、くし形に切ったレモンを添える。 すずきのイタリアンソテー 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. すずきは両面に塩、こしょうを振ってしばらくおく。アスパラは、はかまを取って根元のかたい部分を切り落とし、熱湯で色よくゆで、適当な大きさに切る。バジルはみじん切りにする。
  2. すずきの水けをふき取って半量のバジルを振り、小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら、すずきを皮目から入れて焼く。
  3. 焼き色がついたら裏返して火を通し、仕上げに残りのバジルを加える。器にアスパラ、ミニトマト、すずきを盛りつけ、くし形に切ったレモンを添える。