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鯵のパセリソテー

167 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02075レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:40分以下
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材料(2人分)

あじ(1尾300g) 1 尾
A塩(あじ用) 小さじ 1/6
Aこしょう 少々
イタリアンパセリ 2 g
小麦粉 適宜
にんにく(薄切り) 3 g
オリーブ油 大さじ 1/2
じゃが芋 60 g
赤パプリカ 20 g
黄パプリカ 20 g
塩(野菜用) 0.40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. あじはウロコとゼイゴを取り、切りこみを入れてエラと内臓を取り出し、水洗いして水けをふき取る。頭を落として三枚におろし、腹骨をすき取って中骨を抜き、Aを振ってしばらくおく。 鯵のパセリソテー 動画を見る
  2. じゃが芋は5mm角、5cm長さの棒切りにし、水にさらして水けをきる。赤パプリカ、黄パプリカはじゃが芋と同じくらいの大きさに切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。 鯵のパセリソテー 動画を見る
  3. 1の水けをふき取り、半量のイタリアンパセリを振って小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら、あじを皮目から入れて焼く。 鯵のパセリソテー 動画を見る
  4. 焼き色がついたら裏返し、火が通ったら残りのイタリアンパセリを加え、取り出す。クッキングペーパーでフライパンの汚れをふき取り、じゃが芋、パプリカの順に入れて炒め、塩で味をととのえる。器に炒めた野菜、3を盛りつける。 鯵のパセリソテー 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. あじはウロコとゼイゴを取り、切りこみを入れてエラと内臓を取り出し、水洗いして水けをふき取る。頭を落として三枚におろし、腹骨をすき取って中骨を抜き、Aを振ってしばらくおく。
  2. じゃが芋は5mm角、5cm長さの棒切りにし、水にさらして水けをきる。赤パプリカ、黄パプリカはじゃが芋と同じくらいの大きさに切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。
  3. 1の水けをふき取り、半量のイタリアンパセリを振って小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら、あじを皮目から入れて焼く。
  4. 焼き色がついたら裏返し、火が通ったら残りのイタリアンパセリを加え、取り出す。クッキングペーパーでフライパンの汚れをふき取り、じゃが芋、パプリカの順に入れて炒め、塩で味をととのえる。器に炒めた野菜、3を盛りつける。