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タラと野菜のスープ煮

133 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02101レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:40分以下
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タラは冬の時期、一番脂がのって美味しくなります。お鍋に、ムニエルに、と調理方法も味付けも工夫次第。そんなタラを使った野菜のスープ煮です。オリーブ油で野菜を炒めて香りを利かせ、セロリや人参を使ってちょっと洋風に。赤唐辛子をちょっぴり加えてピリ辛に。体の芯からあたたまります。

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材料(2人分)

たら 120 g
0.40 g
こしょう 少々
じゃが芋 100 g
玉ねぎ 60 g
人参 40 g
セロリ 40 g
にんにく 2 g
赤唐辛子 適宜
トマト 50 g
1・1/4 カップ
コンソメ 3 g
0.80 g
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. たらはひと口大に切り、軽く塩、こしょうを振って下味をつける。玉ねぎは2cm角に切り、セロリは1cm幅の斜め切りにする。じゃが芋、人参は5mm厚さのいちょう切りにする。 タラと野菜のスープ煮 動画を見る
  2. にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。トマトはヘタを取って切り込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとる。皮をむいて横半分に切り、種を取り除いて1cm角に切る。 タラと野菜のスープ煮 動画を見る
  3. 厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくはカリッとするまで炒めて取り出す。玉ねぎ、セロリ、じゃが芋、人参を入れて炒める。野菜が軽く炒まったら、水、コンソメを入れる。 タラと野菜のスープ煮 動画を見る
  4. 沸騰したら、たらを加えて弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。トマトを加えてさらに10分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。器にスープごと盛り、取り出したにんにくチップを散らす。 タラと野菜のスープ煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. たらはひと口大に切り、軽く塩、こしょうを振って下味をつける。玉ねぎは2cm角に切り、セロリは1cm幅の斜め切りにする。じゃが芋、人参は5mm厚さのいちょう切りにする。
  2. にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。トマトはヘタを取って切り込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとる。皮をむいて横半分に切り、種を取り除いて1cm角に切る。
  3. 厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、にんにくはカリッとするまで炒めて取り出す。玉ねぎ、セロリ、じゃが芋、人参を入れて炒める。野菜が軽く炒まったら、水、コンソメを入れる。
  4. 沸騰したら、たらを加えて弱火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。トマトを加えてさらに10分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。器にスープごと盛り、取り出したにんにくチップを散らす。