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イワシのボールスープ煮

162 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02102レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:40分以下
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にんにくやいわしは細かくたたいてミンチを作りますが、フードプロセッサーがある方はそれでもOK。なすと黄ピーマンのトマトスープは、お好みでマッシュルームや舞茸を加えてもいいでしょう。スープが煮立ったところへいわしのミンチをスプーンですくいながら入れていきますが、いっぺんに入れてしまうと生臭くなってしまうので、スープの温度が一気に下がらないように、少しずつ加えるのがコツです。

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材料(2人分)

いわし 120 g
玉ねぎ 40 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
A乾燥バジル 少々
A 0.20 g
Aこしょう 少々
A白ワイン 小さじ 1強
茄子 40 g
黄ピーマン 40 g
絹さや 12 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
オリーブ油 小さじ 1/2
Bホールトマト,食塩無添加 160 g
Bトマトジュース,食塩無添加 1/2 カップ
Bローリエ 適宜
B 1・1/2 カップ
Bコンソメ 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. いわしは手開きにし、サッと洗って水けをふき、尾を落として身を包丁で細かくたたく。玉ねぎはみじん切りにする。いわしに、玉ねぎ、Aを加えてよく混ぜる。 イワシのボールスープ煮 動画を見る
  2. 茄子はヘタを落として厚めのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。黄ピーマンはヘタと種を取り除き、ひし形に切る。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。トマトの水煮はつぶしておく イワシのボールスープ煮 動画を見る
  3. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、茄子、黄ピーマンを加えて炒める。油が回ったらBを加えて煮る。 イワシのボールスープ煮 動画を見る
  4. いわしの身をスプーンですくって形をととのえながら鍋に加える。いわしに火が通ったら絹さやを加えてサッと煮、器に盛る。 イワシのボールスープ煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. いわしは手開きにし、サッと洗って水けをふき、尾を落として身を包丁で細かくたたく。玉ねぎはみじん切りにする。いわしに、玉ねぎ、Aを加えてよく混ぜる。
  2. 茄子はヘタを落として厚めのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。黄ピーマンはヘタと種を取り除き、ひし形に切る。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。トマトの水煮はつぶしておく
  3. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、茄子、黄ピーマンを加えて炒める。油が回ったらBを加えて煮る。
  4. いわしの身をスプーンですくって形をととのえながら鍋に加える。いわしに火が通ったら絹さやを加えてサッと煮、器に盛る。