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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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アジの香り蒸し

101 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02301レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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材料(2人分)

あじ(1尾260g) 1 尾
0.60 g
こしょう 少々
白ワイン 大さじ 2
乾燥バジル 適宜
乾燥オレガノ 適宜
バルサミコ酢 小さじ 1/5
赤ピーマン 20 g
黄ピーマン 40 g
オクラ 10 g
しめじ 40 g
だし用昆布(5×10cm) 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. あじはゼイゴとうろこを取り、腹に切りこみを入れて頭を落とし、内臓を取り除いて三枚におろす。1人1枚づけの切り身にする。 アジの香り蒸し 動画を見る
  2. 赤ピーマン、黄ピーマンは、ヘタを落として太めのせん切りにする。オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、水で洗って水けをきり、斜め薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。 アジの香り蒸し 動画を見る
  3. 耐熱皿に昆布を敷いて1を並べ、塩、こしょう、バジル、オレガノ、白ワインを振り2〜3分おいて下味をつける。ラップをかけ、電子レンジで約1分30秒、様子を見ながら加熱する(加熱時間は2人分の目安)。あじを取り出し、蒸し汁にバルサミコ酢を加える。 アジの香り蒸し 動画を見る
  4. 別の耐熱皿に2を入れ、ラップをかけて電子レンジで 約1分加熱する。器にあじと野菜を彩りよく盛りつけ、3のソースをかける。 アジの香り蒸し 動画を見る

ワンポイントアドバイス

バジルは「ハーブの王様」としてイタリア料理に欠かせないものです。料理に使う事で魚のくさみなどが消え、美味しさがアップします。

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. あじはゼイゴとうろこを取り、腹に切りこみを入れて頭を落とし、内臓を取り除いて三枚におろす。1人1枚づけの切り身にする。
  2. 赤ピーマン、黄ピーマンは、ヘタを落として太めのせん切りにする。オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、水で洗って水けをきり、斜め薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
  3. 耐熱皿に昆布を敷いて1を並べ、塩、こしょう、バジル、オレガノ、白ワインを振り2〜3分おいて下味をつける。ラップをかけ、電子レンジで約1分30秒、様子を見ながら加熱する(加熱時間は2人分の目安)。あじを取り出し、蒸し汁にバルサミコ酢を加える。
  4. 別の耐熱皿に2を入れ、ラップをかけて電子レンジで 約1分加熱する。器にあじと野菜を彩りよく盛りつけ、3のソースをかける。