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ムール貝の白ワイン蒸し

95 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02314レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:20分以下
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材料(2人分)

ムール貝(1個50g) 6 個
エリンギ 80 g
キャベツ 80 g
玉ねぎ 50 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 小さじ 1
白ワイン 大さじ 1
大さじ 2
パセリ(みじん切り) 少々
レモン(5mm厚さ半月切り) 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ムール貝は金属たわしで殻をきれいに洗う。エリンギは2〜3cm長さの薄切りにし、キャベツは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。 ムール貝の白ワイン蒸し 動画を見る
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらエリンギ、キャベツ、玉ねぎを加えて軽く炒める。 ムール貝の白ワイン蒸し 動画を見る
  3. 2にムール貝をのせ、白ワイン、分量の水を入れてふたをし、ムール貝の口が開くまで蒸し煮にする。器に野菜を敷いてムール貝をのせ、レモンを添え、パセリを散らす。 ムール貝の白ワイン蒸し 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ムール貝は金属たわしで殻をきれいに洗う。エリンギは2〜3cm長さの薄切りにし、キャベツは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらエリンギ、キャベツ、玉ねぎを加えて軽く炒める。
  3. 2にムール貝をのせ、白ワイン、分量の水を入れてふたをし、ムール貝の口が開くまで蒸し煮にする。器に野菜を敷いてムール貝をのせ、レモンを添え、パセリを散らす。