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まぐろのハーブカツ

200 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02611レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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ボリュームのあるカツも、まぐろの赤身で作れば、ソースを添えても200kcal。香ばしく揚がったところをサクッと噛めば、にんにくとハーブの香りが口いっぱいに広がります。わさびと醤油、マヨネーズ、牛乳を混ぜて作るソースで後口はさっぱり。鶏の胸肉にも応用できます。

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材料(2人分)

まぐろ(刺身用) 160 g
0.40 g
こしょう 少々
にんにく(すりおろし) 小さじ 1/2
小麦粉 適宜
A卵(溶き卵) 1/2 個
A 大さじ 2
A小麦粉 大さじ 2
Bパン粉 1/2 カップ
B乾燥オレガノ 0.40 g
Cマヨネーズ 大さじ 1/2
C牛乳 小さじ 1弱
C練りわさび 小さじ 1/6
C醤油 小さじ 1/3
揚げ油 適宜
アスパラ 30 g
ミニトマト 2 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。Bを合わせ、ハーブパン粉を作る。Cを混ぜ合わせ、ソースを作る。 まぐろのハーブカツ 動画を見る
  2. アスパラは、はかまを取って縦半分に切り、7〜8cm長さに切る。熱湯で色よくゆでて湯をきる。ミニトマトはヘタをつけたまま四つ割りにする。 まぐろのハーブカツ 動画を見る
  3. まぐろにおろしにんにく、塩、こしょうをすりこみ、小麦粉をまぶす。卵液にくぐらせ、ハーブパン粉をつける。 まぐろのハーブカツ 動画を見る
  4. 170℃に熱した揚げ油で3をカリッとするまで揚げ、食べやすい大きさに切り分ける。器に2を彩りよく盛りつけ、ハーブカツを盛り、ソースをかける。 まぐろのハーブカツ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。Bを合わせ、ハーブパン粉を作る。Cを混ぜ合わせ、ソースを作る。
  2. アスパラは、はかまを取って縦半分に切り、7〜8cm長さに切る。熱湯で色よくゆでて湯をきる。ミニトマトはヘタをつけたまま四つ割りにする。
  3. まぐろにおろしにんにく、塩、こしょうをすりこみ、小麦粉をまぶす。卵液にくぐらせ、ハーブパン粉をつける。
  4. 170℃に熱した揚げ油で3をカリッとするまで揚げ、食べやすい大きさに切り分ける。器に2を彩りよく盛りつけ、ハーブカツを盛り、ソースをかける。