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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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さけのフライ

240 kcal(1人分)

  • レシピ番号:02622レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:40分以下
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旬の秋鮭は、程よく脂がのっていてお味もよく、栄養的にも優れています。色々な調理法で楽しめる鮭ですが、行楽や運動会のお弁当におすすめなのがフライです。タルタルソースは、水切りしたヨーグルトにきゅうりのピクルス、玉ねぎ、ケッパー、米酢を合わせたもので、ヘルシーなソースになっています。お子さんからお年寄りまで満足頂けるのではないでしょうか。

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材料(2人分)

さけ(1切れ80g) 2 切れ
小さじ 1/6弱
こしょう 少々
小麦粉 適宜
卵(溶き卵) 適宜
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
Aプレーンヨーグルト 大さじ 2
Aきゅうりピクルス(みじん切り) 小さじ 2
A玉ねぎ(みじん切り) 小さじ 1・1/3
Aケッパー(みじん切り) 2 g
A米酢 小さじ 1弱
カリフラワー 80 g
クレソン 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さけは塩、こしょうを振ってしばらくおく。カリフラワーは小房に分けて、熱湯でゆでる。クレソンはかたい部分を取り除き、3cm長さにちぎる。 さけのフライ 動画を見る
  2. Aのヨーグルトはクッキングペーパーにのせて水きりをする。玉ねぎは水にさらし、水けをしっかりときる。Aを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。 さけのフライ 動画を見る
  3. さけの水けをクッキングペーパーでふき取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で揚げる。器にカリフラワー、クレソン、さけのフライを盛りつけ、フライに2をかける。 さけのフライ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さけは塩、こしょうを振ってしばらくおく。カリフラワーは小房に分けて、熱湯でゆでる。クレソンはかたい部分を取り除き、3cm長さにちぎる。
  2. Aのヨーグルトはクッキングペーパーにのせて水きりをする。玉ねぎは水にさらし、水けをしっかりときる。Aを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
  3. さけの水けをクッキングペーパーでふき取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で揚げる。器にカリフラワー、クレソン、さけのフライを盛りつけ、フライに2をかける。