ホタテの花しゅうまい
132 kcal（1人分）
- レシピ番号：02905
- ジャンル：中・韓
- 調理時間：30分以下
しゅうまいの皮を細切りにして具にまぶしつけ、花に見立てました。帆立貝柱と豚赤身肉がメインの低脂肪、低エネルギーのしゅうまいですが、帆立貝柱の旨味たっぷりで驚きのおいしさです。帆立の旨味はグルタミン酸やコハク酸によるもので、冬場から3月頃にかけての帆立はとりわけ美味です。また、血中コレステロールを下げるタウリンや貧血予防に効く鉄分も豊富です。おもてなしにも喜ばれるヘルシーで華やかな一品です。
材料（2人分）
| 豚もも肉，赤身 | 80 ｇ |
|---|---|
| 帆立貝，貝柱 | 40 ｇ |
| 生椎茸 | 20 ｇ |
| 人参 | 10 ｇ |
| ゆでたけのこ | 20 ｇ |
| Aしょうが汁 | 小さじ 1/4弱 |
| A塩 | 小さじ 1/3 |
| A酒 | 小さじ 1/2弱 |
| A砂糖 | 小さじ 1/4 |
| Aごま油 | 少々 |
| A片栗粉 | 小さじ 2/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| しゅうまいの皮 | 6 枚 |
| ラディッシュ（せん切り） | 2 個 |
| サラダ菜 | 1 枚 |
| 練り辛子 | 小さじ 1/4弱 |
| 酢 | 小さじ 1強 |
| 醤油 | 小さじ 1 |
分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
作り方
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豚肉、帆立貝柱は細かく切ってたたく。生椎茸は軸を落とし、粗みじんに切る。
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人参、たけのこも粗みじんに切る。しゅうまいの皮は細切りにする。
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ボウルに１と人参、たけのこ、Ａを入れてよく練り混ぜ、４個に丸める。
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３の底に片栗粉をつけ、上にしゅうまいの皮をまぶす。蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いてしゅうまいを並べ、強火で約６分蒸す。器にサラダ菜、しゅうまい、ラディッシュを盛り、練り辛子を添える。酢醤油をつけていただく。
