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鯛のカルパッチョごま風味

158 kcal(1人分)

  • レシピ番号:03204レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:20分以下
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ごま油風味の酢醤油で、サッパリといただくカルパッチョです。鯛は、グルタミン酸、イノシン酸などのアミノ酸をバランス良く含むため、白身魚の中でも旨味が豊富な魚です。また、体内のナトリウムバランスを適正に保つカリウム、糖質の代謝を促すビタミB1も豊富で、その上青魚に多く含まれるDHAやIPAも多く含むので、青魚が苦手な方にもおすすめの食材です。

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材料(2人分)

たい 120 g
レタス 60 g
人参 20 g
セロリ 10 g
青じそ(せん切り) 2 枚
A 大さじ 1強
A醤油 小さじ 1・2/3
Aごま油 大さじ 1/2
A 0.60 g
Aこしょう 少々
炒りごま 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. たいは薄いそぎ切りにする。レタスはせん切りにし、水にさらして水けをきる。人参もせん切りにする。 鯛のカルパッチョごま風味 動画を見る
  2. セロリは筋を取ってせん切りにし、水にさらして水けをきる。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。 鯛のカルパッチョごま風味 動画を見る
  3. レタス、人参、セロリを合わせて器に盛り、たいを並べ、青じそをのせる。たれをかけ、ごまを振る。 鯛のカルパッチョごま風味 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. たいは薄いそぎ切りにする。レタスはせん切りにし、水にさらして水けをきる。人参もせん切りにする。
  2. セロリは筋を取ってせん切りにし、水にさらして水けをきる。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。
  3. レタス、人参、セロリを合わせて器に盛り、たいを並べ、青じそをのせる。たれをかけ、ごまを振る。