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豚肉とりんごのさっぱり煮込み

165 kcal(1人分)

  • レシピ番号:04232レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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煮込むと硬くなりやすいヒレ肉を、りんごと一緒に醤油味のだし汁で煮込んで、やわらかく仕上げます。レモンやレーズンも入って、フルーティーな香りが食欲をそそる、ちょっと目先の変わったお総菜です。

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材料(2人分)

豚ヒレ肉 120 g
0.40 g
こしょう 少々
りんご 100 g
玉ねぎ 60 g
赤パプリカ 60 g
小さじ 1/2
レモン 10 g
干しぶどう 小さじ 1・1/3
Aだし汁 1 カップ
A砂糖 小さじ 1
A淡口醤油 小さじ 1・1/3
A 大さじ 1/2強
A粒マスタード 大さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 豚ヒレ肉は1cm幅に切り、塩、こしょうを両面にまぶす。りんごは皮つきのまま1cm幅のくし切りにし、玉ねぎも同様に切る。赤パプリカは1cm幅に切り、レモンはいちょう切りにする。 豚肉とりんごのさっぱり煮込み 動画を見る
  2. フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油をなじませ、豚肉を入れて焼く。表面が焼けたら玉ねぎ、りんごを加えて軽く炒め、Aを加えて混ぜる。 豚肉とりんごのさっぱり煮込み 動画を見る
  3. 2に赤パプリカ、干しぶどうを加え、アクが出てきたら取り除く。レモンを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 豚肉とりんごのさっぱり煮込み 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 豚ヒレ肉は1cm幅に切り、塩、こしょうを両面にまぶす。りんごは皮つきのまま1cm幅のくし切りにし、玉ねぎも同様に切る。赤パプリカは1cm幅に切り、レモンはいちょう切りにする。
  2. フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油をなじませ、豚肉を入れて焼く。表面が焼けたら玉ねぎ、りんごを加えて軽く炒め、Aを加えて混ぜる。
  3. 2に赤パプリカ、干しぶどうを加え、アクが出てきたら取り除く。レモンを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。