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焼き春巻き

225 kcal(1人分)

  • レシピ番号:04801レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:40分以下
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暑い季節は出来るだけ揚げ物はしたくないし、調理に時間もかけたくない。それでも何か食べ応えのあるメニューを…ということで、揚げない「焼き春巻き」を作ってみましょう。いつも通りに具材を巻いたら、皮にサラダ油を塗ってトースターで焼くだけ。油で揚げないのでヘルシーですし、付け合せもさっぱりと和え物風にして野菜不足も解消です。

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 100 g
醤油 小さじ 1/3
小さじ 1弱
干し椎茸 4 g
ゆでたけのこ 60 g
人参 10 g
にら 20 g
ごま油 小さじ 1/2
中華粉末だし 2 g
醤油 小さじ 2/3
片栗粉 大さじ 1/2
大さじ 1
春巻きの皮 4 枚
適宜
キャベツ 40 g
きゅうり 20 g
みょうが 1 個
ノンオイルドレッシング,中華 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 豚肉は細切りにして、醤油と酒で下味をつけておく。干し椎茸は水につけて戻し、水けをとってから軸を落として薄切りにする。たけのこ、人参は2〜3cm長さのせん切りにし、にらは細かく刻む。 焼き春巻き 動画を見る
  2. キャベツ、みょうが、きゅうりはせん切りにし、ボウルに入れて混ぜ、つけ合わせを作る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。 焼き春巻き 動画を見る
  3. たけのこ、人参、椎茸を加えて炒め、さらににらを加えて炒め合わせる。中華粉末だしと醤油を入れて味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜ合わせる。 焼き春巻き 動画を見る
  4. 春巻きの皮に具をのせ、手前から巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉(分量外)をつけてとめる。表面にサラダ油を薄くぬり、オーブントースターで4〜5分焼く。器につけ合わせの野菜、春巻きを盛り、野菜にドレッシングをかける。 焼き春巻き 動画を見る

ワンポイントアドバイス

豚肉には、代謝に役立つビタミンB1が豊富です。脂質の少ないヒレやもも肉を選べば、エネルギーを抑えることもできます。

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 豚肉は細切りにして、醤油と酒で下味をつけておく。干し椎茸は水につけて戻し、水けをとってから軸を落として薄切りにする。たけのこ、人参は2〜3cm長さのせん切りにし、にらは細かく刻む。
  2. キャベツ、みょうが、きゅうりはせん切りにし、ボウルに入れて混ぜ、つけ合わせを作る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。
  3. たけのこ、人参、椎茸を加えて炒め、さらににらを加えて炒め合わせる。中華粉末だしと醤油を入れて味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜ合わせる。
  4. 春巻きの皮に具をのせ、手前から巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉(分量外)をつけてとめる。表面にサラダ油を薄くぬり、オーブントースターで4〜5分焼く。器につけ合わせの野菜、春巻きを盛り、野菜にドレッシングをかける。