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トマーボー

177 kcal(1人分)

  • レシピ番号:05707レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:30分以下
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豚肉に、旬のトマトの甘酸っぱさと豆板醤の辛さが相性ピッタリ。旨味の相乗効果発揮で、深い味わいに仕上がりました。脂質を控えたヘルシーレシピですが、もの足りなさを感じさせない一品です。夏ならではのマーボ豆腐をご賞味ください。

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材料(2人分)

木綿豆腐 140 g
豚ひき肉 60 g
小さじ 1弱
トマト(1個150g) 1 個
白ねぎ 20 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1
にんにく(みじん切り) 小さじ 3/4
ごま油 小さじ 1/2
A 80 ml
A 小さじ 1強
A赤味噌 小さじ 2/3
A甜面醤 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 2/3
A鶏ガラスープの素 2 g
A豆板醤 0.60 g
B片栗粉 小さじ 1・2/3
B 小さじ 2
万能ねぎ 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 木綿豆腐はクッキングペーパーで包んで軽く水けを取り、角切りにする。豚ひき肉は酒を振って下味をつける。 トマーボー 動画を見る
  2. トマトは包丁でヘタをくり抜いて皮に十字の切りこみを入れ、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、皮をむいて角切りにする。白ねぎは色紙切りにし、万能ねぎは小口切りにする。 トマーボー 動画を見る
  3. Aの赤味噌、甜麺醤、酒を混ぜ、残りのAを加えてさらに混ぜ合わせる。 トマーボー 動画を見る
  4. フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。白ねぎを加えてさらに炒め、3、トマト、豆腐を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。 トマーボー 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 木綿豆腐はクッキングペーパーで包んで軽く水けを取り、角切りにする。豚ひき肉は酒を振って下味をつける。
  2. トマトは包丁でヘタをくり抜いて皮に十字の切りこみを入れ、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、皮をむいて角切りにする。白ねぎは色紙切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
  3. Aの赤味噌、甜麺醤、酒を混ぜ、残りのAを加えてさらに混ぜ合わせる。
  4. フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。白ねぎを加えてさらに炒め、3、トマト、豆腐を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。