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落とし卵と冬瓜の煮物

93 kcal(1人分)

  • レシピ番号:05837レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:60分以下
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薄味で煮た冬瓜に落とし卵を盛り合わせて、冷やしてもおいしくいただける煮物です。冬瓜は水分が95%と多く、利尿作用や熱を下げる効果があり、中国では暑気払いの野菜として重宝されています。味も香りもほとんどありませんが、合わせる素材の持ち味が活きる、独特のおいしさがあります。

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材料(2人分)

冬瓜 160 g
2 個
Aだし汁 1・1/2 カップ
A砂糖 小さじ 1/3
A 0.60 g
A淡口醤油 小さじ 2/3
青じそ 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 冬瓜は皮をむき、4〜5cm角に切る。青じそはせん切りにする。 落とし卵と冬瓜の煮物 動画を見る
  2. 鍋にAを入れて煮立てる。冬瓜を入れ、クッキングペーパーで落としぶたをし、やわらかくなるまで煮含める。 落とし卵と冬瓜の煮物 動画を見る
  3. 別の鍋に湯を沸かして少量の酢(分量外)を入れ、卵を静かに湯に落とす。白身が固まったら取り出し、黄身が半熟状態の落とし卵を作る。器に2と落とし卵を盛りつけ、煮汁を注ぎ、青じそをのせる。 落とし卵と冬瓜の煮物 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 冬瓜は皮をむき、4〜5cm角に切る。青じそはせん切りにする。
  2. 鍋にAを入れて煮立てる。冬瓜を入れ、クッキングペーパーで落としぶたをし、やわらかくなるまで煮含める。
  3. 別の鍋に湯を沸かして少量の酢(分量外)を入れ、卵を静かに湯に落とす。白身が固まったら取り出し、黄身が半熟状態の落とし卵を作る。器に2と落とし卵を盛りつけ、煮汁を注ぎ、青じそをのせる。