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大根スライス重ね蒸し

136 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06002レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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このレシピで摂れる食物繊維は約1gですが、鶏ひき肉や豆腐もあるのでタンパク質も同時に摂れるヘルシーレシピです。大根はスライサーで薄切りにして、鶏ひき肉と豆腐を合わせた具を挟んで重ねていきます。じっくり蒸したら野菜のだし汁をかけます。大きめの耐熱ガラスの器に重ねて蒸して、パーティー料理の一品にしてみるのもいいですね。

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材料(2人分)

大根 60 g
A絹ごし豆腐 80 g
A鶏ひき肉 80 g
A片栗粉 小さじ 2/3
A 0.80 g
A醤油 小さじ 1/3
A 小さじ 2
Aしょうが汁 小さじ 1弱
オクラ 10 g
人参 10 g
だし汁 150 ml
みりん 小さじ 2
淡口醤油 小さじ 1/2
0.40 g
片栗粉 小さじ 1
大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 大根はスライサーで2mm厚さに切る。豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱して水きりをする(加熱時間は2人分での目安)。ゆでたオクラは小口切りにし、人参は2mm角に切る。 大根スライス重ね蒸し 動画を見る
  2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。 大根スライス重ね蒸し 動画を見る
  3. 耐熱性の器に大根と2を交互に重ねる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜13分蒸す。蒸し上がったらクッキングペーパーで蒸し汁を吸い取る。 大根スライス重ね蒸し 動画を見る
  4. 鍋にだし汁を沸かし、みりん、淡口醤油、塩を加え、人参を入れて軽く煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、オクラを加え、3にかける。 大根スライス重ね蒸し 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 大根はスライサーで2mm厚さに切る。豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱して水きりをする(加熱時間は2人分での目安)。ゆでたオクラは小口切りにし、人参は2mm角に切る。
  2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
  3. 耐熱性の器に大根と2を交互に重ねる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜13分蒸す。蒸し上がったらクッキングペーパーで蒸し汁を吸い取る。
  4. 鍋にだし汁を沸かし、みりん、淡口醤油、塩を加え、人参を入れて軽く煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、オクラを加え、3にかける。