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やさいのせいろ蒸し

154 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06013レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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ビタミン、ミネラルがたっぷり詰まったせいろ蒸し。素材そのものの味を生かした調理法で、おいしくいただきます。野菜に含まれるビタミン類は、胃の粘膜を保護して再生を促すのに役立ちます。また、でんぷん消化酵素を含む長芋を組み合わせることで、胃腸にもやさしい一品に。さらに、レシピ番号933「あさりの味噌雑炊」と組み合わせると、1食分のビタミン、ミネラルを摂る事ができて、食欲のない方にもおすすめです。

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 100 g
水菜 140 g
かぼちゃ 60 g
ブロッコリー 60 g
しめじ 60 g
人参(5mm厚輪切り) 4 枚
長芋 60 g
だし汁 60 ml
塩昆布 8 g
練りわさび 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。水菜は根元を落として3cm長さに切り、かぼちゃは6mm厚さのくし形切りにする(1人2枚)。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを落として小房に分ける。人参は花形に抜き(1人2枚)、塩昆布はキッチンバサミで刻む。 やさいのせいろ蒸し 動画を見る
  2. せいろに水菜をのせ、その上にブロッコリー、かぼちゃ、しめじ、鶏肉、人参を彩りよく盛り合わせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で6〜7分蒸す。 やさいのせいろ蒸し 動画を見る
  3. 長芋はすりおろしてだし汁と混ぜ合わせる。器に盛り、塩昆布をのせて縁にわさびをつけ、たれを作る。2が蒸し上がったら、たれを混ぜて野菜をつけていただく。 やさいのせいろ蒸し 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 鶏肉はひと口大に切る。水菜は根元を落として3cm長さに切り、かぼちゃは6mm厚さのくし形切りにする(1人2枚)。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを落として小房に分ける。人参は花形に抜き(1人2枚)、塩昆布はキッチンバサミで刻む。
  2. せいろに水菜をのせ、その上にブロッコリー、かぼちゃ、しめじ、鶏肉、人参を彩りよく盛り合わせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で6〜7分蒸す。
  3. 長芋はすりおろしてだし汁と混ぜ合わせる。器に盛り、塩昆布をのせて縁にわさびをつけ、たれを作る。2が蒸し上がったら、たれを混ぜて野菜をつけていただく。