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レシピ検索

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ゴーヤの黒糖煮

204 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06125レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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材料(2人分)

ゴーヤ 100 g
かぼちゃ 100 g
揚げ油 適宜
豚もも肉,脂なし(ブロック) 100 g
A 小さじ 1/2弱
A醤油 小さじ 1/3
赤パプリカ 20 g
生椎茸 2 枚
Bだし汁 3/4 カップ
B黒砂糖 大さじ 1
B 小さじ 2
B醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、1cm厚さの半月切りにする。かぼちゃはひと口大に切る。豚肉はひと口大に切り、Aで下味をつけておく。赤パプリカはひと口大のひし形に切り、椎茸は軸を取って四つ割りにする。 ゴーヤの黒糖煮 動画を見る
  2. 180℃の揚げ油でゴーヤ、かぼちゃを素揚げする。フッ素樹脂加工の鍋で豚肉を炒め、Bを加えて煮立てる。 ゴーヤの黒糖煮 動画を見る
  3. 椎茸、赤パプリカ、素揚げしたゴーヤとかぼちゃを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。 ゴーヤの黒糖煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、1cm厚さの半月切りにする。かぼちゃはひと口大に切る。豚肉はひと口大に切り、Aで下味をつけておく。赤パプリカはひと口大のひし形に切り、椎茸は軸を取って四つ割りにする。
  2. 180℃の揚げ油でゴーヤ、かぼちゃを素揚げする。フッ素樹脂加工の鍋で豚肉を炒め、Bを加えて煮立てる。
  3. 椎茸、赤パプリカ、素揚げしたゴーヤとかぼちゃを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。