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筑前カレー鶏

138 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06134レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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食欲の無い時、スパイスの香りはお助け材料になります。これは、いつもの筑前煮とはちょっと違う、カレー風味の筑前煮。炒めるときに、サラダ油をバターにするとさらに風味とコクがでます。カレー粉を加えたら弱火にして、こげつかないように注意し炒めてから、調味料を加えていくのがポイントです。

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 80 g
ちくわ 20 g
ごぼう 60 g
れんこん 60 g
こんにゃく 80 g
さやいんげん 10 g
小さじ 1
カレー粉 小さじ 1
小さじ 2
だし汁 1/2 カップ
醤油 小さじ 2
赤唐辛子(糸唐辛子) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、ちくわは乱切りにする。ごぼう、れんこんは乱切りにし、水にさらして水けをきる。 筑前カレー鶏 動画を見る
  2. こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でゆでて水けをきり、鍋でから炒りする。さやいんげんはヘタを取り、熱湯で色よくゆで、斜め切りにする。 筑前カレー鶏 動画を見る
  3. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、れんこん、ごぼうを入れて炒め、油が回ったら、こんにゃく、ちくわを加えて炒める。 筑前カレー鶏 動画を見る
  4. 3にカレー粉を振り入れ、弱火にして炒め、酒、だし汁を入れて煮る。水分が少なくなったら醤油を加えて混ぜ、さやいんげんを入れてサッと炒め合わせる。器に盛りつけ、糸唐辛子を天盛りにする。 筑前カレー鶏 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 鶏肉はひと口大に切り、ちくわは乱切りにする。ごぼう、れんこんは乱切りにし、水にさらして水けをきる。
  2. こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯でゆでて水けをきり、鍋でから炒りする。さやいんげんはヘタを取り、熱湯で色よくゆで、斜め切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、れんこん、ごぼうを入れて炒め、油が回ったら、こんにゃく、ちくわを加えて炒める。
  4. 3にカレー粉を振り入れ、弱火にして炒め、酒、だし汁を入れて煮る。水分が少なくなったら醤油を加えて混ぜ、さやいんげんを入れてサッと炒め合わせる。器に盛りつけ、糸唐辛子を天盛りにする。