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野菜のコンソメ煮

113 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06136レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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あっさりしたお味で、わずか111kcalですが、満足感は十分。いろいろな野菜を取り合わせることで、ビタミン、ミネラル、食物繊維などもたっぷりと摂ることができます。鶏肉と野菜をコンソメスープで煮込むだけのシンプルなレシピなので、カレーやシチュー、トマト風味など味付けを変えても楽しめ、少し多めに作っておけば、忙しい時のお助けメニューにもなります。

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 70 g
キャベツ 80 g
じゃが芋 80 g
ブロッコリー 60 g
玉ねぎ 60 g
人参 30 g
A 3 カップ
Aチキンコンソメ 12 g
小さじ 1/3弱
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。キャベツはくし形切りにし、じゃが芋はひと口大に切って水にさらし、水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは芯をつけたままくし形切りにする。人参は輪切りにする。 野菜のコンソメ煮 動画を見る
  2. 鍋にA、鶏肉、じゃが芋、人参、玉ねぎを入れて、弱火で煮る。アクを取り、じゃが芋に火が通ったらキャベツを加えてしばらく煮る。 野菜のコンソメ煮 動画を見る
  3. 2にブロッコリーを加えて煮汁が1/3量くらいになるまで煮、塩で味をととのえる。器に盛りつけ、粗びき黒こしょうを振る。 野菜のコンソメ煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 鶏肉はひと口大に切る。キャベツはくし形切りにし、じゃが芋はひと口大に切って水にさらし、水けをきる。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは芯をつけたままくし形切りにする。人参は輪切りにする。
  2. 鍋にA、鶏肉、じゃが芋、人参、玉ねぎを入れて、弱火で煮る。アクを取り、じゃが芋に火が通ったらキャベツを加えてしばらく煮る。
  3. 2にブロッコリーを加えて煮汁が1/3量くらいになるまで煮、塩で味をととのえる。器に盛りつけ、粗びき黒こしょうを振る。