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ミニかき揚げ

228 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06205レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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お芋の天ぷらも玉ねぎのかき揚げも食べたい! 甘みが魅力の両食材を合わせたかき揚げメニューを作ってみました。お芋は他の野菜よりも火が通るまで時間がかかるので、棒状に切ります。水気はキッチンペーパーを使ってよく切り、粉に加える水は冷水にするのがポイントです。そして、混ぜるときは捏ねすぎないようにサッとまぜるようにすれば、上手に揚げられるでしょう。

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材料(2人分)

さつま芋 40 g
玉ねぎ 30 g
人参 10 g
三つ葉 4 g
卵(溶き卵) 19 g
冷水 56 ml
小麦粉 1/3 カップ
揚げ油 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さつま芋は4cm長さの棒状に切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは薄切りに、人参は4cm長さの棒状に切る。三つ葉は2cm長さに切る。 ミニかき揚げ 動画を見る
  2. ボウルにさつま芋、玉ねぎ、三つ葉、人参を合わせて分量の小麦粉を少々まぶしておく。 ミニかき揚げ 動画を見る
  3. 冷水と溶き卵を混ぜ合わせ、残りの小麦粉を加えてサックリと合わせ、衣を作る。ボウルに衣を加えて軽く混ぜ合わせる。 ミニかき揚げ 動画を見る
  4. 180℃の揚げ油に静かに落とし入れて揚げ、表面がしっかりとしてきたら裏返し、両面を色よく揚げ、器に盛る。 ミニかき揚げ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さつま芋は4cm長さの棒状に切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは薄切りに、人参は4cm長さの棒状に切る。三つ葉は2cm長さに切る。
  2. ボウルにさつま芋、玉ねぎ、三つ葉、人参を合わせて分量の小麦粉を少々まぶしておく。
  3. 冷水と溶き卵を混ぜ合わせ、残りの小麦粉を加えてサックリと合わせ、衣を作る。ボウルに衣を加えて軽く混ぜ合わせる。
  4. 180℃の揚げ油に静かに落とし入れて揚げ、表面がしっかりとしてきたら裏返し、両面を色よく揚げ、器に盛る。