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さやいんげんと豚肉のピリ辛炒め

83 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06206レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:20分以下
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旬のさやいんげんと、豚肉をサッと炒め合わせた、ご飯によく合う一品。豆板醤が香ばしく、さやいんげんの、シャキシャキした歯ざわりと独特の風味がさわやかです。豚肉には“疲労回復のビタミン”とも呼ばれるB1が豊富に含まれます。B1は、にんにくやねぎ、にらなどと一緒に食べると吸収されやすい性質があるので、こんな中華風の炒め物は、暑さでバテ気味の日にぴったりの、手軽に作れるスタミナメニューです。

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材料(2人分)

さやいんげん 100 g
豚もも肉,脂なし 60 g
醤油 小さじ 1/4
ごま油 小さじ 1/4
白ねぎ(みじん切り) 小さじ 2/3
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
小さじ 1/2
A豆板醤 少々
A赤味噌 小さじ 1/6
A醤油 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1/3
A 小さじ 1/5
小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さやいんげんは熱湯でかためにゆで、冷水に落として水けをきる。両端を落として斜め半分に切る。豚肉は細切りにし、醤油、ごま油で下味をつける。 さやいんげんと豚肉のピリ辛炒め 動画を見る
  2. Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。 さやいんげんと豚肉のピリ辛炒め 動画を見る
  3. 香りがたったら豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらAを加える。さやいんげんを入れて軽く炒め合わせ、酢、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。 さやいんげんと豚肉のピリ辛炒め 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さやいんげんは熱湯でかためにゆで、冷水に落として水けをきる。両端を落として斜め半分に切る。豚肉は細切りにし、醤油、ごま油で下味をつける。
  2. Aを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
  3. 香りがたったら豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらAを加える。さやいんげんを入れて軽く炒め合わせ、酢、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。