• ピン
  • RSS

レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

  • メニュー名 『寿司』や『グラタン』などのメニュー名から検索。
  • メイン食材 『牛肉』や『ご飯』などの主食材から検索。
  • 技ありレシピ 『フライパン1つで』や『パーティーに』など、調理器具やシチュエーションから検索。
  • フリーワード 食材名や料理名などのワードから検索。
  • レシピ番号 各レシピに付いている番号から検索。

野菜チャプチェ

202 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06219レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:30分以下
  • 携帯でこのレシピをチェック
  • レシピを印刷する
  • 栄養価表示
  • 動画を見る

チャプチェとは、春雨や野菜を炒めた韓国料理。春雨は良く水切りをします。ごぼう、人参、赤パプリカと牛肉に調味料を加えたら、水分をとばすようなイメージで、味を絡ませながらしっかりと炒めるのがコツです。これをあわてて時間短縮してしまうと、炒めた後に水分が出てきてしまったりして、見た目もよくありません。最後に、三つ葉を加えたらサッと混ぜて手早く盛り付けましょう。

▼続きを見る

材料(2人分)

春雨 40 g
牛もも肉,脂なし(薄切り) 60 g
ごぼう 50 g
人参 20 g
赤パプリカ 40 g
三つ葉 4 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
しょうが(みじん切り) 小さじ 1
赤唐辛子(輪切り) 少々
ごま油 大さじ 1/2
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3
A 0.80 g
A醤油 小さじ 2
A 小さじ 1/2強
炒りごま 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 春雨は熱湯でサッとゆでて戻し、水けをきる。Aは混ぜ合わせておく。牛肉は細切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらし、水けをきる。 野菜チャプチェ 動画を見る
  2. 人参は短冊切りにする。赤パプリカは4cm長さの細切りにし、三つ葉は2cm長さに切る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ、香りがたったら牛肉を入れて炒める。 野菜チャプチェ 動画を見る
  3. ごぼう、人参、赤パプリカを順に加えて炒め、Aの合わせ調味料を加えて味をととのえる。春雨を入れて炒め合わせ、三つ葉を入れてサッと火を通す。器に盛りつけ、ごまを散らす。 野菜チャプチェ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

Page Top

  1. 春雨は熱湯でサッとゆでて戻し、水けをきる。Aは混ぜ合わせておく。牛肉は細切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらし、水けをきる。
  2. 人参は短冊切りにする。赤パプリカは4cm長さの細切りにし、三つ葉は2cm長さに切る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ、香りがたったら牛肉を入れて炒める。
  3. ごぼう、人参、赤パプリカを順に加えて炒め、Aの合わせ調味料を加えて味をととのえる。春雨を入れて炒め合わせ、三つ葉を入れてサッと火を通す。器に盛りつけ、ごまを散らす。