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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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コロッケ

254 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06224レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:40分以下
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お肉屋さんのコロッケもおいしいけれど、やっぱりわが家のが一番!!普段はちょっとおっくうでも、時間のある日にゆっくり作れば案外ラクラクです。衣をつけはじめると手が離せないので、助っ人がいると大助かり。付け合わせのせん切りキャベツが得意な人もいるとうれしいですね。じゃが芋は少し粒が残るくらいにつぶすのがコツです。まとめて作ってホームフリージングしておけば、忙しい日のおかずに重宝します。

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材料(2人分)

牛ひき肉,赤身 60 g
じゃが芋 140 g
玉ねぎ 40 g
小さじ 1/2
0.40 g
こしょう 少々
ナツメグ,粉 少々
小麦粉 適宜
卵(溶き卵) 適宜
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
キャベツ 60 g
トマト 80 g
Aケチャップ 大さじ 1強
Aウスターソース 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. じゃが芋は大きさをそろえて乱切りにし、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。 コロッケ 動画を見る
  2. 鍋にじゃが芋とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。やわらかくなったらザルに上げ、再び鍋に戻して火にかけ、じゃが芋の水分をとばすように、少し粒が残るくらいにつぶしながら手早く混ぜる。 コロッケ 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたらひき肉を加えて炒め、塩、こしょう、ナツメグで味つけする。2に加えて混ぜ合わせ、4等分にし、小判形にまとめる。 コロッケ 動画を見る
  4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。Aを混ぜてソースを作る。器にせん切りにしたキャベツ、くし形切りのトマトとともにコロッケを盛り、ソースをかける。 コロッケ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. じゃが芋は大きさをそろえて乱切りにし、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にじゃが芋とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。やわらかくなったらザルに上げ、再び鍋に戻して火にかけ、じゃが芋の水分をとばすように、少し粒が残るくらいにつぶしながら手早く混ぜる。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたらひき肉を加えて炒め、塩、こしょう、ナツメグで味つけする。2に加えて混ぜ合わせ、4等分にし、小判形にまとめる。
  4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。Aを混ぜてソースを作る。器にせん切りにしたキャベツ、くし形切りのトマトとともにコロッケを盛り、ソースをかける。