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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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なすの麻婆炒め

127 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06225レシピ番号について
  • ジャンル:中・韓
  • 調理時間:20分以下
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時間もなくて食事だけを済ませたいときは、これをサッと作って御飯にかけて丼物にしてもいいですし、お弁当の一品にもなります。合わせ調味料は炒める前に作っておくのがポイントです。調味料を加えたら、強火で良く絡めて煮込むようにします。なすから水分が出てくるので、仕上げは必ず味を見てから。一味足りないときは、タイ風チリソースを加えてもおいしいです。

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材料(2人分)

茄子 200 g
豚ひき肉,赤身 100 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
小さじ 1
A豆板醤 小さじ 1/4弱
A醤油 小さじ 2
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3
A鶏ガラスープの素 1 g
A 60 ml
A片栗粉 小さじ 1
A 小さじ 1/2弱
白ねぎ 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 茄子はヘタを落とし、縦半分に切って1cm厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、せん切りにして水にさらす。 なすの麻婆炒め 動画を見る
  2. Aを混ぜ合わせる。 なすの麻婆炒め 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを熱し、香りがたったら豚ひき肉を炒める。軽く焼き色がついたら茄子も加えてよく炒め、混ぜ合わせたAをからめる。器に盛り、白ねぎを飾る。 なすの麻婆炒め 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 茄子はヘタを落とし、縦半分に切って1cm厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、せん切りにして水にさらす。
  2. Aを混ぜ合わせる。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを熱し、香りがたったら豚ひき肉を炒める。軽く焼き色がついたら茄子も加えてよく炒め、混ぜ合わせたAをからめる。器に盛り、白ねぎを飾る。