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レシピ検索

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れんこん穴埋めピカタ

112 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06325レシピ番号について
  • ジャンル:日本,西洋
  • 調理時間:40分以下
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材料(2人分)

れんこん(直径5cm、30g) 4 枚
小麦粉 適宜
はんぺん 40 g
青じそ 1 枚
1 個
小さじ 1
生椎茸 4 枚
醤油 小さじ 2/3
だし汁 小さじ 1弱
パセリ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 青じそはみじん切りにする。ビニール袋にはんぺんと青じそを入れ、もみほぐして練り混ぜる。れんこんは熱湯でゆでる。生椎茸は軸を取って飾り切りにする。 れんこん穴埋めピカタ 動画を見る
  2. 醤油とだし汁を合わせておく。れんこんに小麦粉をつけて余分な粉をはたき落とし、ビニール袋の端を切り落として、れんこんの穴にはんぺんを詰める。 れんこん穴埋めピカタ 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、れんこんを溶き卵にくぐらせてのせる。上から小さじ1程度の溶き卵をのせてふたをし、焼き色がついたら裏返して同様に溶き卵をのせる。椎茸も加え、ふたをして両面とも焼く。 れんこん穴埋めピカタ 動画を見る
  4. 焼き上がったられんこんを半分に切る。器に椎茸、れんこんを盛りつけて、パセリを飾り、だし醤油を添える。 れんこん穴埋めピカタ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 青じそはみじん切りにする。ビニール袋にはんぺんと青じそを入れ、もみほぐして練り混ぜる。れんこんは熱湯でゆでる。生椎茸は軸を取って飾り切りにする。
  2. 醤油とだし汁を合わせておく。れんこんに小麦粉をつけて余分な粉をはたき落とし、ビニール袋の端を切り落として、れんこんの穴にはんぺんを詰める。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、れんこんを溶き卵にくぐらせてのせる。上から小さじ1程度の溶き卵をのせてふたをし、焼き色がついたら裏返して同様に溶き卵をのせる。椎茸も加え、ふたをして両面とも焼く。
  4. 焼き上がったられんこんを半分に切る。器に椎茸、れんこんを盛りつけて、パセリを飾り、だし醤油を添える。