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きのこグラタン風

228 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06328レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:30分以下
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ホワイトソースの代わりに、やまと芋と豆乳を合わせたソースで作ります。脂質が少なく、あっさりして胃もたれしないので、ダイエット中の方や、グラタンが苦手な方にもおすすめできます。きのこはお好みのものを取り合わせて食物繊維をたっぷりとりましょう。

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材料(2人分)

ショルダーベーコン 20 g
玉ねぎ 120 g
マッシュルーム 60 g
生椎茸 4 枚
アスパラ 40 g
醤油 小さじ 2/3
コンソメ顆粒 2 g
こしょう 少々
にんにく 1 片
小さじ 1
Aやまと芋 100 g
A豆乳 60 g
Aこしょう 少々
A 小さじ 1/6弱
ピザ用チーズ 40 g
パセリ 適量

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ベーコン、玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは四つ割りにし、生椎茸は軸を取り、同様に四つ割りにする。アスパラははかまを取って斜め切りにし、にんにくはつぶす。 きのこグラタン風 動画を見る
  2. Aのやまと芋はすりおろし、残りのAを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコン、玉ねぎを炒める。 きのこグラタン風 動画を見る
  3. にんにくを取り出し、椎茸、マッシュルームを入れて炒める。アスパラ、醤油、コンソメ、こしょうを加え、火が通ったら取り出して、やまと芋の生地を少量混ぜる。 きのこグラタン風 動画を見る
  4. 3を耐熱性の器に入れ、残りのやまと芋の生地を上からかけ、チーズをのせる。オーブントースターで5〜6分、焦げめがつく程度に焼き、仕上げにパセリを飾る。 きのこグラタン風 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ベーコン、玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは四つ割りにし、生椎茸は軸を取り、同様に四つ割りにする。アスパラははかまを取って斜め切りにし、にんにくはつぶす。
  2. Aのやまと芋はすりおろし、残りのAを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコン、玉ねぎを炒める。
  3. にんにくを取り出し、椎茸、マッシュルームを入れて炒める。アスパラ、醤油、コンソメ、こしょうを加え、火が通ったら取り出して、やまと芋の生地を少量混ぜる。
  4. 3を耐熱性の器に入れ、残りのやまと芋の生地を上からかけ、チーズをのせる。オーブントースターで5〜6分、焦げめがつく程度に焼き、仕上げにパセリを飾る。