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レシピ検索

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里芋といかの含め煮

61 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06408レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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下ごしらえでいかの表面に切り込みをいれて加熱すると、味がしみこみやすくなるだけでなく、食べやすくなります。いかは里芋との相性が抜群。わかめも加えることによって旨味もさらにアップします。ミネラルも豊富。うまみ成分が含まれる食材のハーモニー。煮物のいいとこどりの一品です。

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材料(2人分)

里芋 120 g
いか 40 g
カットわかめ 2 g
Aだし汁 1/2 カップ
A淡口醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 2/3
A 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 里芋は皮をむき、半分に切って水にさらし、水からゆでる。やわらかくなったら、湯から上げ、水けをきる。 里芋といかの含め煮 動画を見る
  2. いかは片面に斜め格子の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。わかめは水につけて戻し、ザルに上げて水けをきる。 里芋といかの含め煮 動画を見る
  3. 鍋にAのだし汁を煮立て、酒、みりん、淡口醤油、いかを加え、サッと煮て取り出す。 里芋といかの含め煮 動画を見る
  4. 3の鍋に里芋を入れ、火が通るまで煮る。仕上げにいかを戻し入れ、わかめを加えてサッと煮る。 里芋といかの含め煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 里芋は皮をむき、半分に切って水にさらし、水からゆでる。やわらかくなったら、湯から上げ、水けをきる。
  2. いかは片面に斜め格子の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。わかめは水につけて戻し、ザルに上げて水けをきる。
  3. 鍋にAのだし汁を煮立て、酒、みりん、淡口醤油、いかを加え、サッと煮て取り出す。
  4. 3の鍋に里芋を入れ、火が通るまで煮る。仕上げにいかを戻し入れ、わかめを加えてサッと煮る。