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レシピ検索

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里芋の土佐煮

68 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06416レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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材料(2人分)

里芋 120 g
かつお削り節(糸かつお) 6 g
1 カップ
かつお削り節 適宜
砂糖 小さじ 2
みりん 小さじ 2
淡口醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 里芋は皮をむき、米のとぎ汁(分量外)でかたゆでし、水にさらす。かつお節は、クッキングペーパーで包んでおく。鍋に水と里芋を入れて煮、ひと煮立ちしたら、砂糖、みりん、クッキングペーパーで包んだかつお節を入れ、落しぶたをしてゆっくりと煮る。 里芋の土佐煮 動画を見る
  2. 甘味を含んだら淡口醤油を加え、再び落しぶたをしてさらに煮る。里芋に火が通ったら、落しぶたとかつお節を取り出し、糸かつおをからめて器に盛る。 里芋の土佐煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 里芋は皮をむき、米のとぎ汁(分量外)でかたゆでし、水にさらす。かつお節は、クッキングペーパーで包んでおく。鍋に水と里芋を入れて煮、ひと煮立ちしたら、砂糖、みりん、クッキングペーパーで包んだかつお節を入れ、落しぶたをしてゆっくりと煮る。
  2. 甘味を含んだら淡口醤油を加え、再び落しぶたをしてさらに煮る。里芋に火が通ったら、落しぶたとかつお節を取り出し、糸かつおをからめて器に盛る。