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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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門松ごぼう

25 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06425レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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おいしく煮たごぼうを、3本まとめて三つ葉で結び、門松に見立てます。おせちの重箱に詰めたり、新年会のオードブルに盛り合わせれば、演出効果は上々。ごぼうは皮の部分に香りやうま味が多いので、皮ごと使います。水にさらす場合も、うま味が抜けないように10〜20分程度に。暮れも押し詰まってくると値上がりするので、安いうちに泥つきのものを買い、乾燥しないよう新聞紙に包んで冷暗所に置くか、庭があれば土をかぶせておけば、年末まで保存できます。ごぼうは食物繊維が豊富なので、腸のお掃除効果があり、気になるコレステロール値の改善も。

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材料(2人分)

ごぼう(細めのもの) 60 g
Aだし汁 1 カップ
A砂糖 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A醤油 大さじ 1
三つ葉 2 本
青のり 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ごぼうは長さを4:3:3に切り分け、それぞれを斜め半分に切る。水にさらして水けをきり、下ゆでする。 門松ごぼう 動画を見る
  2. 鍋にAを煮立て、1を入れて煮る。三つ葉は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けをきる。 門松ごぼう 動画を見る
  3. 長めのごぼうを真ん中にして3本ずつ束ね、三つ葉で結ぶ。ごぼうの切り口に青のりを振り、器に盛る。(パーティーやおせち料理などに) 門松ごぼう 動画を見る

ワンポイントアドバイス

(パーティーやおせち料理などに)

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ごぼうは長さを4:3:3に切り分け、それぞれを斜め半分に切る。水にさらして水けをきり、下ゆでする。
  2. 鍋にAを煮立て、1を入れて煮る。三つ葉は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けをきる。
  3. 長めのごぼうを真ん中にして3本ずつ束ね、三つ葉で結ぶ。ごぼうの切り口に青のりを振り、器に盛る。(パーティーやおせち料理などに)