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さつま芋の茶巾

86 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06426レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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ホクホクさつま芋を甘煮にしてつぶし、茶巾にしたお茶うけにもおすすめの一皿です。さつま芋の自然な甘さを生かすため、甘味は控えめにし、さわやかなレモンの酸味を加えました。和洋折衷の味わいは和食にも洋食にも合います。さつま芋にはビタミンCや食物繊維がたっぷり含まれているため、美肌や便秘の解消に効果的。季節のおもてなしやおべんとうのデザートとしてもおすすめです。

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材料(2人分)

さつま芋 100 g
A 1・1/2 カップ
A砂糖 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
A 0.20 g
Aレモン汁 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さつま芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けをきる。 さつま芋の茶巾 動画を見る
  2. 鍋にAと1を入れて火にかけ、煮る。やわらかくなったら木べらでつぶしながら汁けをとばし、バットにあける。 さつま芋の茶巾 動画を見る
  3. 粗熱が取れたら4等分にし、ラップに包んで茶巾に絞り、器に盛る。(パーティーやおせち料理などに) さつま芋の茶巾 動画を見る

ワンポイントアドバイス

(パーティーやおせち料理などに)

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さつま芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けをきる。
  2. 鍋にAと1を入れて火にかけ、煮る。やわらかくなったら木べらでつぶしながら汁けをとばし、バットにあける。
  3. 粗熱が取れたら4等分にし、ラップに包んで茶巾に絞り、器に盛る。(パーティーやおせち料理などに)