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かぶの煮物

39 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06445レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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寒さで実がしまり、甘味の増した小かぶで作る、おいしい低カロリーメニュー。うま味の濃い缶詰の帆立貝柱を加え、しょうがの香りを効かせます。かぶの甘味を生かして、味付けは塩と酒であっさりと。葉には、カロテンやビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維などの栄養が豊富ですから、捨てずにサッとゆでて仕上げに加えます。かぶの葉は「すずな」という名前で春の七草の一つになっています。かぶの皮は柔らかいですが、実との境目に固い部分があるので、厚めにむいてください。

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材料(2人分)

かぶ 160 g
帆立貝貝柱水煮缶詰 30 g
だし汁 2 カップ
しょうが 6 g
A 小さじ 1強
A 0.60 g
かぶの葉 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. かぶは8等分のくし形切りにする。帆立貝柱はほぐし、しょうがはせん切りにする。 かぶの煮物 動画を見る
  2. かぶの葉はサッとゆでて冷水にとり、水けを取って3cm長さに切る。鍋にかぶ、だし汁、しょうがを入れて火にかける。 かぶの煮物 動画を見る
  3. 煮立ったらアクを取り、帆立貝柱、塩、酒を加え、やわらかく煮る。最後にかぶの葉を加えてサッと火を通し、器に盛りつける。 かぶの煮物 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. かぶは8等分のくし形切りにする。帆立貝柱はほぐし、しょうがはせん切りにする。
  2. かぶの葉はサッとゆでて冷水にとり、水けを取って3cm長さに切る。鍋にかぶ、だし汁、しょうがを入れて火にかける。
  3. 煮立ったらアクを取り、帆立貝柱、塩、酒を加え、やわらかく煮る。最後にかぶの葉を加えてサッと火を通し、器に盛りつける。