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冬瓜のあんかけ

27 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06448レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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材料(2人分)

冬瓜 140 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A淡口醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A 小さじ 1/6弱
かつお節 適宜
B片栗粉 小さじ 1
B 小さじ 1強
しょうが(すりおろし) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 冬瓜は皮を包丁でこそげて取り除く。皮側に格子状に切りめを入れ、塩少々(分量外)をすりこんでひと口大に切り、熱湯で20分ほどゆでて湯をきる。 冬瓜のあんかけ 動画を見る
  2. 鍋に1とAを入れて火にかけ、煮立ったらクッキングペーパーをのせてかつお節を包み、弱火で5分ほど煮る。かつお節を取り出して火から下ろし、鍋底を氷水に当てて汁ごと冷やす。 冬瓜のあんかけ 動画を見る
  3. 別の鍋に冬瓜の煮汁カップ3/4を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。火から下ろし、鍋底を氷水に当てて冷やす。冬瓜の汁けをきって器に盛り、あんをかけ、おろししょうがをのせる。 冬瓜のあんかけ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 冬瓜は皮を包丁でこそげて取り除く。皮側に格子状に切りめを入れ、塩少々(分量外)をすりこんでひと口大に切り、熱湯で20分ほどゆでて湯をきる。
  2. 鍋に1とAを入れて火にかけ、煮立ったらクッキングペーパーをのせてかつお節を包み、弱火で5分ほど煮る。かつお節を取り出して火から下ろし、鍋底を氷水に当てて汁ごと冷やす。
  3. 別の鍋に冬瓜の煮汁カップ3/4を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。火から下ろし、鍋底を氷水に当てて冷やす。冬瓜の汁けをきって器に盛り、あんをかけ、おろししょうがをのせる。