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芋たこ煮

106 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06455レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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里芋にはカリウムなどミネラルの他、ガラクタンという成分が含まれています。このガラクタンにはコレステロールや血圧を下げてくれる働きも…。たこはタンパク質も豊富で低カロリー。血液中のコレステロールや中性脂肪を減らすタウリンも含んでいます。里芋に火が通ってからたこを加えて煮ます。煮物は火からおろしていったん冷ますと味がなじんで一層美味しくなるので、調理の順番では、最初に取りかかる方が良いでしょう。

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材料(2人分)

ゆでたこ 80 g
里芋 120 g
絹さや 4 g
Aだし汁 1 カップ
A砂糖 大さじ 1・1/3
A醤油 大さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 2・2/3
A 小さじ 2・1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. たこはひと口大に切る。里芋は下ゆでし、水で洗う。絹さやは筋を取って色よくゆで、斜め半分に切る。 芋たこ煮 動画を見る
  2. 鍋にAを入れて煮立て、里芋を入れ、落としぶたをして煮る。里芋に火が通る直前にたこを加えて煮、火が通ったら、火を止めてそのまま冷まし、味をなじませる。器に盛り、絹さやを添える。 芋たこ煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. たこはひと口大に切る。里芋は下ゆでし、水で洗う。絹さやは筋を取って色よくゆで、斜め半分に切る。
  2. 鍋にAを入れて煮立て、里芋を入れ、落としぶたをして煮る。里芋に火が通る直前にたこを加えて煮、火が通ったら、火を止めてそのまま冷まし、味をなじませる。器に盛り、絹さやを添える。