• ピン
  • RSS

レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

  • メニュー名 『寿司』や『グラタン』などのメニュー名から検索。
  • メイン食材 『牛肉』や『ご飯』などの主食材から検索。
  • 技ありレシピ 『フライパン1つで』や『パーティーに』など、調理器具やシチュエーションから検索。
  • フリーワード 食材名や料理名などのワードから検索。
  • レシピ番号 各レシピに付いている番号から検索。

巾着煮

115 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06456レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
  • 携帯でこのレシピをチェック
  • レシピを印刷する
  • 栄養価表示
  • 動画を見る

油揚げは開きやすい「いなり寿司用」を選び、必ず油抜きをします。今回はひじきを戻して使いましたが、ひじきの煮物や切干大根煮の残りを詰めてもかまいません。ほかにもすき焼きの残りや、鶏卵をつめても美味。油揚げに詰めたらかんぴょうで口をしばり、合わせた煮汁でコトコト煮詰めていきます。味を均一に馴染ませ、煮崩れしたりしないようにするためにも、落としぶたを忘れずに。

▼続きを見る

材料(2人分)

油揚げ(いなり寿司用) 2 枚
干しひじき 10 g
小さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1/2
かんぴょう(20cm長さ) 1 本
Bだし汁 1 カップ
B砂糖 小さじ 1・2/3
B淡口醤油 小さじ 1・2/3
人参(1.5cm厚さ) 1 枚
オクラ 2 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 油揚げは袋状にし、熱湯をかけて油抜きする。ひじきは水で戻し、水けをきる。鍋にサラダ油を熱してひじきを炒め、Aで味つけする。 巾着煮 動画を見る
  2. かんぴょうは塩少々(分量外)でもんで水洗いし、水につけて戻し、半分の幅に切る。人参は花型で抜き、2等分に切る。オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、サッと水洗いする。ヘタを落とし、斜め半分に切る。 巾着煮 動画を見る
  3. 人参とオクラはそれぞれ下ゆでする。ひじきを油揚げに詰め、かんぴょうで口を結んで巾着にする。 巾着煮 動画を見る
  4. 鍋にBを合わせて煮立て、巾着を入れて落としぶたをして煮る。途中で人参とオクラを加えて味が含むまで煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。 巾着煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

Page Top

  1. 油揚げは袋状にし、熱湯をかけて油抜きする。ひじきは水で戻し、水けをきる。鍋にサラダ油を熱してひじきを炒め、Aで味つけする。
  2. かんぴょうは塩少々(分量外)でもんで水洗いし、水につけて戻し、半分の幅に切る。人参は花型で抜き、2等分に切る。オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、サッと水洗いする。ヘタを落とし、斜め半分に切る。
  3. 人参とオクラはそれぞれ下ゆでする。ひじきを油揚げに詰め、かんぴょうで口を結んで巾着にする。
  4. 鍋にBを合わせて煮立て、巾着を入れて落としぶたをして煮る。途中で人参とオクラを加えて味が含むまで煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。