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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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たけのこの土佐煮

51 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06458レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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ゆでたタケノコを、かつお節と一緒に煮ます。だしをとる必要がないので手早く作れ、タケノコの香りと歯ざわりが楽しめる一品です。タケノコは今が旬。できれば生のものを新鮮なうちにゆでて、季節のおいしさをぜひ楽しんでいただきたいものです。タケノコの下処理や保存方法については、e食材辞典のページをご覧ください。水に溶けにくい不溶性の食物繊維を多く含んでいるので、腸を刺激して動きを活発にする働きがあり、便秘を予防、改善する効果があります。

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材料(2人分)

ゆでたけのこ 120 g
かつお節 適宜
A 140 ml
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
A淡口醤油 小さじ 1・1/3
かつお節(糸かつお) 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. たけのこは食べやすい大きさに切る。鍋にAを合わせ、火にかける。ひと煮立ちしたら、たけのこ、クッキングペーパーで包んだかつお節を入れ、ゆっくりと煮含める。 たけのこの土佐煮 動画を見る
  2. 煮汁がほとんどなくなったらかつお節を取り出す。糸かつおを入れて火を止め、たけのこにからめて器に盛る。 たけのこの土佐煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. たけのこは食べやすい大きさに切る。鍋にAを合わせ、火にかける。ひと煮立ちしたら、たけのこ、クッキングペーパーで包んだかつお節を入れ、ゆっくりと煮含める。
  2. 煮汁がほとんどなくなったらかつお節を取り出す。糸かつおを入れて火を止め、たけのこにからめて器に盛る。