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葉ごぼうの煮物

54 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06475レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:40分以下
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材料(2人分)

葉ごぼう(茎・根) 120 g
油揚げ 8 g
干し椎茸 2 g
ごま油 小さじ 1/2
Aだし汁 80 ml
A干し椎茸戻し汁 40 ml
A 小さじ 1
A砂糖 小さじ 2
A醤油 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 葉ごぼうは根と軸の部分に切り分け、根はささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。軸は3〜4cm長さの斜め切りにし、同様に水にさらして水けをきる。 葉ごぼうの煮物 動画を見る
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を取って薄切りにする(戻し汁はとっておく)。 葉ごぼうの煮物 動画を見る
  3. 鍋にごま油を熱し、1、2を入れてサッと炒め、Aを加えて煮汁が少し残るくらいまで煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。 葉ごぼうの煮物 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 葉ごぼうは根と軸の部分に切り分け、根はささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。軸は3〜4cm長さの斜め切りにし、同様に水にさらして水けをきる。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を取って薄切りにする(戻し汁はとっておく)。
  3. 鍋にごま油を熱し、1、2を入れてサッと炒め、Aを加えて煮汁が少し残るくらいまで煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。