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レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

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筍とわかめの煮物

23 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06478レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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はしりのたけのこと旬の生わかめを香りよく煮た、季節感あふれる一品です。たけのこは、ずんぐりとした釣鐘形で皮がみずみずしくつやがあり、うぶ毛が揃っていて湿った土がついているものが新鮮で良質です。新鮮なものほど柔らかくてえぐみも少なく、掘りたてのものは生で食べられます。時間が経つとえぐみが増すので、新鮮なうちに下ゆでしておきます。たけのこの穂先は薄味の煮物に、姫皮は和え物、酢の物、椀種に、中央部や根本は濃い味の含め煮や焼き物、炊き込みご飯など、料理によって部位を使い分けると、より一層美味しくいただけます。

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材料(2人分)

たけのこ 120 g
生わかめ 30 g
Aだし汁 1 カップ
A 小さじ 2・1/2弱
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. たけのこは食べやすい大きさに切る。わかめは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けをきってひと口大に切る。 筍とわかめの煮物 動画を見る
  2. 鍋にAのだし汁を沸かし、残りのAを入れて、たけのこを加える。落としぶたをして煮汁が半量程度になるまで煮込み、わかめを入れて温める。器に盛り、煮汁をかける。 筍とわかめの煮物 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. たけのこは食べやすい大きさに切る。わかめは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けをきってひと口大に切る。
  2. 鍋にAのだし汁を沸かし、残りのAを入れて、たけのこを加える。落としぶたをして煮汁が半量程度になるまで煮込み、わかめを入れて温める。器に盛り、煮汁をかける。