• ピン
  • RSS

レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

  • メニュー名 『寿司』や『グラタン』などのメニュー名から検索。
  • メイン食材 『牛肉』や『ご飯』などの主食材から検索。
  • 技ありレシピ 『フライパン1つで』や『パーティーに』など、調理器具やシチュエーションから検索。
  • フリーワード 食材名や料理名などのワードから検索。
  • レシピ番号 各レシピに付いている番号から検索。

ぶりの角照り

152 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06484レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
  • 携帯でこのレシピをチェック
  • レシピを印刷する
  • 栄養価表示
  • 動画を見る

天然のぶりは今が旬。成長するにつれて名前が変わるので、出世魚とも呼ばれ、正月に欠かせない魚の一つです。たっぷりのった脂には、IPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が豊富で、血中のコレステロールや中性脂肪を抑えて動脈硬化を予防したり、血栓をできにくくする効果が期待できます。

▼続きを見る

材料(2人分)

ぶり 80 g
小さじ 1/2弱
片栗粉 適宜
干し椎茸 4 g
絹さや 6 g
しょうが 2 g
A干し椎茸戻し汁 1/2 カップ
A醤油 小さじ 1
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2
小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ぶりは皮を取って1.5cm角に切り、酒を振ってしばらくおく。干し椎茸は水で戻し、軸を取って四つ割りにし、戻し汁はとっておく。 ぶりの角照り 動画を見る
  2. 絹さやは筋を取って斜め細切りにし、しょうがはせん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。ぶりの水けをふき、片栗粉を薄くまぶす。 ぶりの角照り 動画を見る
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れて焼く。焼き色がついたら弱火にし、合わせたA、干し椎茸、しょうがを加え、じっくり煮からめる。煮汁が少なくなってきたら絹さやを入れ、火を通す。 ぶりの角照り 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

Page Top

  1. ぶりは皮を取って1.5cm角に切り、酒を振ってしばらくおく。干し椎茸は水で戻し、軸を取って四つ割りにし、戻し汁はとっておく。
  2. 絹さやは筋を取って斜め細切りにし、しょうがはせん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。ぶりの水けをふき、片栗粉を薄くまぶす。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れて焼く。焼き色がついたら弱火にし、合わせたA、干し椎茸、しょうがを加え、じっくり煮からめる。煮汁が少なくなってきたら絹さやを入れ、火を通す。