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ピーマンの浸し

20 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06601レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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ピーマンはカロテンやビタミンA・C・Eが豊富な栄養野菜。緑ピーマンには血液サラサラ効果が期待できることもわかっています。子どもの嫌いな野菜の代表選手ですが、最近では、身の薄い柔らかなタイプや苦みの少ないものなど、食べやすい品種が色々作られています。赤ピーマンは緑ピーマンが熟したものです。店頭に青物が少なくなる夏場、旬のピーマンをこんな風にお浸しにして召し上がってみてください。甘味の強い黄パプリカも混ぜて、味と彩りに変化を持たせました。夏バテ予防にも効果的です。ピーマンは水気が付いていると傷みやすいので、保存するときは、水気をよく拭いておきましょう。

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材料(2人分)

ピーマン 100 g
黄パプリカ 20 g
Aだし汁 1/4 カップ
Aみりん 小さじ 1/3
A淡口醤油 小さじ 2/3
かつお削り節 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. ピーマンは縦半分にし、種とヘタを取って細切りにし、熱湯でゆでて冷水にとる。黄パプリカも細切りにし、熱湯でゆでて冷水にとる。 ピーマンの浸し 動画を見る
  2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷まし、つゆを作る。 ピーマンの浸し 動画を見る
  3. 1の水けを取る。器に盛り、2をかけ、かつお節をのせる。 ピーマンの浸し 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. ピーマンは縦半分にし、種とヘタを取って細切りにし、熱湯でゆでて冷水にとる。黄パプリカも細切りにし、熱湯でゆでて冷水にとる。
  2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて冷まし、つゆを作る。
  3. 1の水けを取る。器に盛り、2をかけ、かつお節をのせる。