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菊菜と焼き椎茸の煮浸し

25 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06610レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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春菊は、お鍋のお供だけではありません。焼いて香ばしい椎茸と一緒に煮浸しにすると、秋の香り豊かなおかずの逸品になります。春菊の香りが強いのでどうしても苦手、という人は、ほうれん草や焼きなすで代用してみてください。ただし、煮浸しにする際は、それぞれの野菜を色よく仕上げるために、熱湯で茹でたらすぐに冷水にとることを忘れずに。

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材料(2人分)

春菊 120 g
生椎茸 40 g
Aだし汁 1/4 カップ
A醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 春菊は熱湯で色よくゆで、冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。 菊菜と焼き椎茸の煮浸し 動画を見る
  2. 椎茸は軸を取って焼き網で焼き、薄切りにする。 菊菜と焼き椎茸の煮浸し 動画を見る
  3. 鍋にAのだし汁を沸かし、みりん、醤油を入れる。ひと煮立ちしたら、椎茸を加えて味を含ませ、火を止めて冷ます。 菊菜と焼き椎茸の煮浸し 動画を見る
  4. 冷めたら春菊も加えて混ぜ合わせ、器に盛り、煮汁をかける。 菊菜と焼き椎茸の煮浸し 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 春菊は熱湯で色よくゆで、冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。
  2. 椎茸は軸を取って焼き網で焼き、薄切りにする。
  3. 鍋にAのだし汁を沸かし、みりん、醤油を入れる。ひと煮立ちしたら、椎茸を加えて味を含ませ、火を止めて冷ます。
  4. 冷めたら春菊も加えて混ぜ合わせ、器に盛り、煮汁をかける。