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焼きいかのしょうが浸し

58 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06620レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:30分以下
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イカの甘みを小松菜の風味が引き立てて、歯ごたえの違いも楽しめます。漬け汁に加えたしょうがの香りが効いて、冷たくすればおいしさも格別。イカは、総コレステロール値を下げて、善玉コレステロール値を上げるタウリンが豊富です。スルメ、ヤリ、ケンサキなど、色々な種類がありますが、お好みのものでお作りください。小松菜には、カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分等がたっぷり含まれますが、中でもビタミンB2は、野菜の中でもトップクラスの含有量。暑さで疲れた体やお肌の栄養補給のためにも、おすすめしたい野菜です。

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材料(2人分)

いか(150gのもの) 1 杯
小松菜 60 g
だし汁 320 ml
A 大さじ 1・2/3
Aみりん 大さじ 1・2/3
A 小さじ 1/3
A淡口醤油 小さじ 2強
しょうが汁 小さじ 1強
しょうが(せん切り) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. いかは軟骨を取って、足と内臓を引き抜く。足から内臓を切り離してくちばしを取り除き、胴と足は水で洗って水けを取る。 焼きいかのしょうが浸し 動画を見る
  2. 焼き網で1を焼く。途中、裏返して両面とも色よく焼き、食べやすい大きさに切る。 焼きいかのしょうが浸し 動画を見る
  3. 小松菜は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞る。根元を落として3cm長さに切る。鍋にAを入れて混ぜ、ひと煮立ちしたらしょうが汁を加えて火を止める。ボウルに移し、底を氷水に当てて冷まし、漬け汁を作る。 焼きいかのしょうが浸し 動画を見る
  4. 3の漬け汁が冷めたらだし汁と合わせ、2と小松菜を加えて約10分浸す。器に盛り、汁を注ぎ、しょうがをあしらう。 焼きいかのしょうが浸し 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. いかは軟骨を取って、足と内臓を引き抜く。足から内臓を切り離してくちばしを取り除き、胴と足は水で洗って水けを取る。
  2. 焼き網で1を焼く。途中、裏返して両面とも色よく焼き、食べやすい大きさに切る。
  3. 小松菜は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞る。根元を落として3cm長さに切る。鍋にAを入れて混ぜ、ひと煮立ちしたらしょうが汁を加えて火を止める。ボウルに移し、底を氷水に当てて冷まし、漬け汁を作る。
  4. 3の漬け汁が冷めたらだし汁と合わせ、2と小松菜を加えて約10分浸す。器に盛り、汁を注ぎ、しょうがをあしらう。