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チンゲン菜とエビのお浸し

21 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06635レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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いつもの青菜のお浸しも、ゆでたえびを加えるだけで、ワンランク上のおかずに変身。天盛りに糸かつおをあしらうと、より上品な印象に仕上がります。チンゲン菜はゆでたらすぐに冷水にとって、鮮やかな緑色をキープ。えびは殻つきのまま熱湯でゆで、ゆでてから殻をむくようにすると、殻がむきやすくなるとともに、身が縮むのを防ぐことができます。

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材料(2人分)

チンゲン菜 100 g
えび 20 g
Aだし汁 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2/3
A淡口醤油 小さじ 1弱
かつお節(糸かつお) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. チンゲン菜は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。えびは殻つきのまま背わたを取り、熱湯でゆでて殻をむき、半分の厚さに切ってそぎ切りにする。 チンゲン菜とエビのお浸し 動画を見る
  2. ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えて和える。器に盛りつけて糸かつおをのせる。 チンゲン菜とエビのお浸し 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. チンゲン菜は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。えびは殻つきのまま背わたを取り、熱湯でゆでて殻をむき、半分の厚さに切ってそぎ切りにする。
  2. ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えて和える。器に盛りつけて糸かつおをのせる。