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いかの一夜干しと青菜のサッと煮

43 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06648レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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一夜干しにして旨味の詰まったいかと旬の水菜を、煮汁でサッと煮てお浸しに。いかの旨味で塩分控えめでも美味しくいただける一品です。シャキシャキとした食感の水菜は、くせがないのでどんな料理にも合わせやすく、活性酸素を除去して細胞の老化やがんを防ぐβ-カロテンやビタミンCのほか、骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血を予防する鉄分などのミネラル類も豊富に含んでいます。

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材料(2人分)

いか(一夜干し) 60 g
水菜 100 g
Aだし汁 1 カップ
A淡口醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. いかは1cm幅に切り、水菜は根元を落として4cm長さに切る。 いかの一夜干しと青菜のサッと煮 動画を見る
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1を加えてサッと煮る。ボウルに移し入れ、底を氷水に当てて荒熱を取り、器に盛りつけ、煮汁をかける。 いかの一夜干しと青菜のサッと煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. いかは1cm幅に切り、水菜は根元を落として4cm長さに切る。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1を加えてサッと煮る。ボウルに移し入れ、底を氷水に当てて荒熱を取り、器に盛りつけ、煮汁をかける。