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さやいんげんのごま和え

16 kcal(1人分)

  • レシピ番号:06858レシピ番号について
  • ジャンル:日本
  • 調理時間:20分以下
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定番の一品も、炒りごまをすり鉢ですったものを和え衣に加えるだけで、見違えるようなおいしさに。さやいんげんをゆでるときは熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとるようにすると、歯ざわりがよく、鮮やかな緑色に仕上げることができます。余ったさやいんげんはポリ袋に入れて冷蔵保存しますが、日が経つごとに鮮度が落ちるので、なるべく早く使い切るようにしましょう。

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材料(2人分)

さやいんげん 80 g
炒りごま 小さじ 2/3
だし汁 小さじ 1
淡口醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さやいんげんは熱湯で色よくゆでて冷水にとる。水けをきってヘタを取り、斜めに3等分する。 さやいんげんのごま和え 動画を見る
  2. すり鉢で炒りごまをすり、淡口醤油、だし汁を加えて混ぜ、さやいんげんを加えて和える。 さやいんげんのごま和え 動画を見る

ワンポイントアドバイス

さやいんげんは鮮度が命。ビニール袋に入れて冷蔵庫保存出来ますが、なるべく早く使い切るようにしましょう。

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. さやいんげんは熱湯で色よくゆでて冷水にとる。水けをきってヘタを取り、斜めに3等分する。
  2. すり鉢で炒りごまをすり、淡口醤油、だし汁を加えて混ぜ、さやいんげんを加えて和える。