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甘えびサラダ

96 kcal(1人分)

  • レシピ番号:07248レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:20分以下
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甘酸っぱいキウイと生のえびがマッチした、彩りも鮮やかなサラダです。歯触りのいい、大根、きゅうり、わかめをプラスして、マヨネーズ、ヨーグルト、辛子、青じそを合わせたドレッシングをかけます。キウイはビタミンCが豊富で、1個で1日の必要量の約5割を摂ることができます。年中出回っていますが、11月には国産品の収穫が始まります。

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材料(2人分)

甘えび(殻なし) 10 尾
大根 60 g
きゅうり 10 g
キウイ 40 g
わかめ,乾燥,水戻し 20 g
Aマヨネーズ 小さじ 2
Aプレーンヨーグルト 小さじ 2
A青じそ 4 枚
A練り辛子 小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 甘えびは、2尾は頭と尾を残して殻をむき、残りは尾を残して殻をむく。大根、きゅうりは短冊切りにし、塩少々(分量外)を振ってもむ。 甘えびサラダ 動画を見る
  2. 大根ときゅうりがしんなりとしたら、ともに水で洗って水けを取る。わかめはひと口大に切る。キウイは半月切りにし、青じそは細かく刻む。 甘えびサラダ 動画を見る
  3. Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。大根ときゅうり、わかめを混ぜ合わせ、器に盛りつける。甘えびをのせてキウイを添え、ドレッシングをかける。 甘えびサラダ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 甘えびは、2尾は頭と尾を残して殻をむき、残りは尾を残して殻をむく。大根、きゅうりは短冊切りにし、塩少々(分量外)を振ってもむ。
  2. 大根ときゅうりがしんなりとしたら、ともに水で洗って水けを取る。わかめはひと口大に切る。キウイは半月切りにし、青じそは細かく刻む。
  3. Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。大根ときゅうり、わかめを混ぜ合わせ、器に盛りつける。甘えびをのせてキウイを添え、ドレッシングをかける。