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白ねぎとアスパラのサラダ

48 kcal(1人分)

  • レシピ番号:07537レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:20分以下
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甘くて柔らかな旬の白ねぎは、サラダにもぴったりの素材です。少しとろみが出るくらいにゆで、シャキッとゆでたアスパラと合わせて、歯触りのコントラストを楽しみます。オリーブ油とワインビネガーで作る香り高いドレッシングに、砂糖と赤唐辛子を加えて、野菜の甘味を引き立てた、しゃれた一皿。ねぎ類は、独特の匂いの成分に、消化液の分泌を促して食欲を増進したり、体を温めて血行を良くする働きがあるので、風邪気味の時におすすめしたい食材の一つです。

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材料(2人分)

白ねぎ 100 g
アスパラ 30 g
Aワインビネガー 大さじ 1/2強
Aオリーブ油 小さじ 1
A粒マスタード 小さじ 1
A砂糖 小さじ 2/3
A 0.80 g
Aこしょう 少々
A赤唐辛子(輪切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 白ねぎは5cm長さに切る。アスパラは皮をむいて、5cm長さに切る。白ねぎを熱湯でゆで、少しやわらかくなったらアスパラを加えてゆでる。 白ねぎとアスパラのサラダ 動画を見る
  2. Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。クッキングペーパーで1の水けを取って器に盛り、ドレッシングをかける。 白ねぎとアスパラのサラダ 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

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  1. 白ねぎは5cm長さに切る。アスパラは皮をむいて、5cm長さに切る。白ねぎを熱湯でゆで、少しやわらかくなったらアスパラを加えてゆでる。
  2. Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。クッキングペーパーで1の水けを取って器に盛り、ドレッシングをかける。