• ピン
  • RSS

レシピ検索

食材、調理方法など、いろいろな角度でレシピを検索できます。各レシピでは、カロリーのほか栄養価も詳しく掲載されており、すべての調理手順を動画でご覧いただけます。

  • メニュー名 『寿司』や『グラタン』などのメニュー名から検索。
  • メイン食材 『牛肉』や『ご飯』などの主食材から検索。
  • 技ありレシピ 『フライパン1つで』や『パーティーに』など、調理器具やシチュエーションから検索。
  • フリーワード 食材名や料理名などのワードから検索。
  • レシピ番号 各レシピに付いている番号から検索。

レバーのカレー煮

87 kcal(1人分)

  • レシピ番号:07645レシピ番号について
  • ジャンル:西洋
  • 調理時間:20分以下
  • 携帯でこのレシピをチェック
  • レシピを印刷する
  • 栄養価表示
  • 動画を見る

レバーのような臭みがある食材の料理は香菜が解決してくれます。これを利用しない手はありません。血抜きしたレバーはサッとゆでたら赤ワインをかけておくと、風味付けになります。スパイス類を加えじっくり炒めたら煮汁を加えさらに煮詰めるのがコツ!香菜はトッピングにしてもよし、刻んで全体にひと混ぜしてもおいしく召し上がれます。

▼続きを見る

材料(2人分)

鶏レバー 100 g
赤ワイン 大さじ 1
玉ねぎ(みじん切り) 20 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 2
にんにく(みじん切り) 小さじ 2
小さじ 1/2
Aカレー粉 小さじ 3/4
Aクミン,粉 適宜
Aシナモン,粉 適宜
Aターメリック,粉 適宜
B 1/2 カップ
Bローリエ 適宜
B醤油 小さじ 1
B砂糖 小さじ 1/3
香菜 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. レバーは水にさらして血抜きをし、水けを取ってひと口大に切る。熱湯にサッと通し、赤ワインをかける。 レバーのカレー煮 動画を見る
  2. フッ素樹脂加工の鍋にしょうが、にんにく、サラダ油を入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら、Aを加えて炒め合わせる。 レバーのカレー煮 動画を見る
  3. 2に1を加えてさらに炒め、Bを加えて煮汁がなくなるまで煮る。器に盛りつけ、香菜を飾る。 レバーのカレー煮 動画を見る

本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。

Page Top

  1. レバーは水にさらして血抜きをし、水けを取ってひと口大に切る。熱湯にサッと通し、赤ワインをかける。
  2. フッ素樹脂加工の鍋にしょうが、にんにく、サラダ油を入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら、Aを加えて炒め合わせる。
  3. 2に1を加えてさらに炒め、Bを加えて煮汁がなくなるまで煮る。器に盛りつけ、香菜を飾る。